Recette des Blinis Maison

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Découvrez ici une recette facile mais savoureuse de Blinis Maison! Cuisinez sans prise de tête ces délicieux petits amuses-gueules que vous pourrez tartiner de saumon, œufs de lump, caviar, tarama, tzatziki ou tout autre préparation rafraichissante. Un incontournable en période de fêtes pour présenter en guise de canapés.

Ingrédients pour faire de la pâte à blinis

Pour faire 20 blinis vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 160 g de farine
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de levure de Boulanger
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• Un peu de sel

S’il vous faudra compter environ une heure et demi avant de déguster ces délicieuses petites crêpes russes, sachez que c’est surtout à cause du temps de repos. Entre temps, vous pourrez alors vous adonner à d’autres activités.

En temps de travail en cuisine effectif, comptez environ15 minutes de préparation et10 minutes de cuisson.

Préparation de la pâte à blinis

1. Pour commencer, mélangez la farine et la levure boulangère dans un saladier puis ajoutez sel.
2. Creusez ensuite un puits au centre du saladier
3. Faire tiédir le lait dans une casserole
4. Cassez les œufs puis séparez le blanc du jaune
5. Mettez les jaunes d’œufs, le lait tiède et la crème dans un bol et fouettez le tout
6. Incorporer à ce mélange la farine
7. Le mélange doit vous faire obtenir une pâte à blinis à l’aspect lisse
8. Une fois obtenu, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1h la pâte à mini crêpes russes
9. Ensuite, montez les blancs en neiges, qui seront par la suite mélangés à la pâte
10. Puis, dans une poêle, faites fondre le beurre
11. Dans la poêle bien chaude, y verser une petite louche de pâte et laisser cuire
12. Enfin, lorsque la surface de la galette est sèche et parait cuite, retournez le blini pour faire cuire l‘autre face

Remarque : le blini est une galette relativement épaisse, donc n’étalez pas trop la pâte à crêpe russe.
Comment ça se mange ? A déguster en apéritif avec du caviar d’aubergine, du saumon fumé ou autre, selon vos goûts et préférences.

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