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La recette des Churros maison est simple et rapide à réaliser, et elle ne demande que peu d’ingrédients. Comptez environ 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Recette des Churros
Pour faire des churros il vous faut :
- 25 cl d’eau froide
- 10 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre ou de sucre glace
- 225 g de farine
- 2 œufs
- une pincée de sel
- de l’huile pour la friture
Préparation facile des churros
- Dans une grande casserole commencez par faire bouillir l’eau avec un peu de sel,
- Versez dans cette même casserole le beurre et ajoutez une pincées de sucre,
- Dans un grand saladier, versez la farine et faites une fontaine,
- Versez dedans l’eau bouillante tout en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois.
- N’arrêtez pas jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse ayant une texture homogène (Il faut que la pâte soit collante et élastique, si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’eau)
- Ajoutez les œufs battus dans la pâte, mélangez, et laissez reposer une bonne heure au frais en enveloppant de papier film.
- Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
- Mettez la pâte à churros dans une poche à douille cannelée numéro 10, et pressez pour obtenir des bandes de pâte ayant environ 15 cm de long que vous disposerez sur un plateau.
- Plongez-les churros dans la friture.
- Laissez dorer les churros sur feu moyen, et retournez les régulièrement avec une écumoire afin que les churros ne s’attachent pas les uns aux autres.
- Pour que vos churros aient une belle couleur dorée, faites attention à ne pas les cuire trop longtemps.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Terminez la préparation en roulant les churros dans du sucre en poudre, et proposez-les tièdes.
Histoire des churros
🇪🇸Le churro est une pâtisserie d’origine espagnole basé sur une pâte à choux frite qui prend la forme de beignet long en spirale saupoudré de sucre. Les churros ont la particularité d’être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
🇪🇸 En Espagne, on mange les churros enrobés de sucre en les plongeant dans du café au petit-déjeuner , ou dans du chocolat chaud pendant le goûter. Ces beignets sont populaires dans les chocolateries, les grands marchés, les foires, les fêtes foraines et les churrerias.
⚔ Les churros ont été introduits en Amérique par les conquistadors.
- 🇲🇽 Au Mexique, ils sont plus épais, saupoudrés de cannelle et sont proposés en dessert.
- 🇺🇸 Aux États-Unis, les churros de type mexicain sont vendus dans les parcs d’attractions, les cirques et autres fêtes.
🇫🇷 En France, ce sont les churros de type espagnol que l’on trouve à la plage pendant l’été, dans les fêtes foraines, marchés de Noël et dans les commerces. Ils sont proposés nature (soit juste saupoudré de sucre) ou au Nutella.
🗺 Sachez qu’il existe également dans le monde plusieurs variantes de churros : garnis de fromage en Uruguay, garnis de goyave à Cuba, garnis de confiture de lait en Argentine, au Pérou et au Brésil…
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