Recette des gaufres de Liège

gauffre de liege

La gaufre de liège est une spécialité culinaire de Belgique. Facilement reconnaissable par ses formes rondes et épaisses, la Gaufre Liégeoise se déguste le plus souvent au goûter, mais permet aussi de réaliser un dessert à la fois exquis et hors du commun. Grâce à cette recette de pâte à gaufre de Liège facile à préparer, vous ne pourrez que vous délecter de cette gourmandise made in Belgique constellée de sucre perlé. Nul besoin d’attendre le Mardi gras pour en préparer. La traditionnelle gaufre belge vous régalera à tout moment de l’année !

Durée de préparation de cette recette de gaufre liégeoise

Comptez environ 15 minutes de préparation, 12 minutes de cuisson et 45 minutes de temps de pause pour faire cette recette de gaufre liégeoise pour 6 personnes.

Ingrédients pour faire de la pâte à gauffre liégeoise

• 400 g de farine
• 150 ml de lait
• 150 g de sucre perlé (ou à chouquette)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de beurre mou
• 2 œufs entiers
• 25 g de levure fraîche du boulanger
• Un peu de sel

Préparation de la pâte à gaufre liégeoise

• Dans une casserole, faites tiédir le lait. Diluez ensuite la levure dans le lait en vérifiant qu’il n’est pas trop chaud.
• Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le sel, les œufs entiers et enfin le mélange de lait et levure. Pétrissez le tout pendant au moins 5 minutes.
• Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez gonfler pendant une demi-heure au moins.
• Une fois le temps écoulé, incorporez le beurre mou et pétrissez à nouveau la pâte à gaufre belge à la main (évitez le beurre fondu pour que la pâte ne soit pas collante)
• Incorporez à la pâte le sucre perlé. Prenez le temps de bien mélanger. Divisez ensuite votre pâte en 12 petites boules.
• Après un quart d’heure de temps de pause (pour lever en volume), la pâte à gaufre liégeoise est prête à cuire

Cuisson de vos gaufres liégeoises

• À l’aide d’un pinceau pâtissier, graissez les plaques du gaufrier préalablement chauffé.
• Disposez une boule sur votre moule et refermez le gaufrier.
• Faites cuire pendant 3 minutes (plus ou moins selon le mode d’emploi de votre appareil). Les gaufres sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées.

Astuces de dégustation d’une gaufre de Liège

Si vous ne voulez pas la manger en nature, la gaufre liégeoise se déguste aussi napée de chocolat fondu, de coulis de fruits rouges ou servie avec une belle boule de glace.

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